Eine geringe Belastung der Umwelt liegt uns am Herzen. Dazu gehört nicht nur die Verwendung saisonaler und regionaler Zutaten aus weitgehend biologischem Anbau, sondern auch die gezielte Auswahl sämtlicher Hersteller und Produkte – Hersteller, mit deren Werten wir uns identifizieren können. Die auf einen bewussten Konsum, auf Wiederverwertung und auf eine nachhaltige Produktion setzen. Und Produkte, mit denen wir bewusst soziale Projekte fördern – wie zum Beispiel die vielseitigen Wasserprojekte von Viva con Agua. Die Produktion von tierischen Lebensmitteln verbraucht enorme Mengen an Wasser, Energie und Fläche – pflanzliche Alternativen sind deutlich ressourcenschonender. Zudem möchten wir mit unseren Gerichten ein Zeichen für ein Leben ohne Tierleid setzen und zeigen, dass bewusste Entscheidungen nicht nur richtig, sondern auch richtig lecker sein können.

Wir möchten gesunde Ernährung mitten in der Stadt alltagstauglich machen. Egal, ob du dich für eine vegane oder vegetarische Lebensweise entschieden hast oder einfach neugierig bist: Bei uns erlebst du, wie vielseitig, kreativ und genussvoll eine pflanzliche Küche sein kann. Denn gutes Essen macht nicht nur satt – es macht glücklich und hat die Kraft, die Welt ein kleines bisschen besser zu machen.